Under mitten av 1980-talet etablerad sig snabbmatsjättarna i Sverige. Det var starten till den övervikts epidemi som fortfarande har ett stadigt grepp om svensken. Idag är varannan vuxen svensk överviktig, och övervikten kryper längre ner i åldrarna. Fett och socker är vår nya drog. Och kosten har blivit vår tids nya religion. Många har fastnat i ett matberoende som upplevs som svårt att ta sig ur. Nu måste vi dra i handbromsen för att stoppa utvecklingen, för annars riskerar vi ohälsa tidigt i livet och flera förlorade generationer. Det menar Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk kemi och fysiologisk, som forskat på aptitkontroll i 40 år. Den här boken beskriver Charlottes upptäckter inom aptitkontroll och via dem sitter hon på nyckeln till viktnedgång. Övervikt handlar inte om dålig disciplin.Det handlar om mättnadshormonerna i tarmen, som styr hur mycket vi äter, och som frigörs i förhållande till vad vi äter. Dofter och smaker är också viktiga medspelare i att äta, och även det styrs från tarmen i samspel med hjärnan. Det finns en enkel lösning på övervikt och matberoende, och den hittade Charlotte i spenat. Ett samtal vid middagsbordet ledde fram till ett stort forskningsgenombrott. I spenaten finns ämnet thylakoider, och ett koncentrat av dessa kan göra oss mätta och nöjda sex timmar efter en måltid. Thylakodierna kan också dämpa längtan efter det söta. Boken bygger på Charlotte Erlanson-Albertssons forskning och erfarenhet och är skriven av Inger Palm, journalist inom hälsa och medicin.