Mat som får lov att ta tid och ta plats i vardagen. Hjortron,nypon, havtorn, gädda och strömming är några av de råvaror som uppmärksammas och förädlas på bästa sätt. Över en tredjedel av de föroreningar en människa orsakar kan kopplas till våra mat- och dryckesvanor. Vad man väljer att lägga på tallriken påverkar vår omvärld mer än vad man tidigare anat. I den här boken finns recepten som inte bara gör våra smaklökar glada utan hela ekosystemet.